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食堂消防安全管理制度

发布时间:2020-09-10 06:47:54 备考资料
为进一步加强食堂工作人员的消防安全意识,充分掌握消防安全知识,9月27日下午,院后勤管理处专门邀请了南京消防中心的杨教官在楼113教室为三个食堂的所有工作人员进行了一次生动而又有意义的消防培训讲座,此次讲座由后勤管理处包善阳老师主持。首先,...

为进一步加强食堂工作人员的消防安全意识,充分掌握消防安全知识,9月27日下午,院后勤管理处专门邀请了南京消防中心的杨教官在楼113教室为三个食堂的所有工作人员进行了一次生动而又有意义的消防培训讲座,此次讲座由后勤管理处包善阳老师主持。

厨房消防安全考试题库图片

首先,杨教官通过PPT的模式为大家讲解了最近在全国各地由于燃气泄漏而造成的重大事故的起因以及造成的严重后果,并告诉大家怎样去预防由燃气泄漏而造成爆炸事故。

接着杨教官向大家演示了几种灭火工具的使用,又以观看视频的形式让大家知道了不管在单位或家庭中配备灭火工具的重要性。

此次培训结束,大家都感觉到消防安全的重要性,安全责任重于泰山,都表示在今后的工作中要把在培训中学到的知识用到实际中去,切实做好食堂的各项安全工作。

本站讯(通讯员 摄影 黎嘉燕) “预防为主,防消结合”。为了加强消防安全知识的宣传与普及,12月20日19:30,我校副校长刘锦铭主持全校各食堂的员工及管理员120余人在教学楼三507室举办了食堂员工消防安全培训。

此次培训保卫处邀请了珠海世安消防服务有限公司赵月磊老师,给员工详细讲解了消防法律法规、火灾的分类特点、危害、火灾预防、初期火灾扑灭、人员逃生与自救及家庭火灾的预防与处置等消防安全知识,重点讲解了厨房火灾防范、厨房火灾的扑救与应对。

培训中,保卫处副处长陈振坤结合校园近期几起消防安全事件,对隐患的防范的重要性及对全校各饭堂提出了消防要求,强调了预防为主,防消结合的消防方针。

火患猛于虎,时刻不放松。通过培训,提高了我校食堂员工火灾防范意识,也提升了我校食堂员工火灾应对能力。

厨房消防安全图片

一、为贯彻公司《消防安全管理制度》,针对餐厅的环境特点,特制定本规定。

二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人,负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。

三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线,如确实需要,需报总公司批准,由机电课办理,用后及时拆除。

五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查,防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门,切断电源并及时通风,严禁出现明火和启动电源开关。

八、当日工作结束前,应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开,炉灶是否有明火,确认安全无误后方可离开。

十、熟练掌握消防器材的使用方法,消防器材要定点放置,定期检查,保证完好有效,随时可用。

1、 严格执行天然气炉灶的管理规定,确保炉灶在完好状态下使用。

2、 经常检查炉灶各部位,发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题,要立即停用修理。如发觉室内有天然气气味,要立即关闭炉灶开关和角阀,切断气源,及时打开窗户,严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查露点可用肥皂水,严禁使用明火试漏。

3、 炉灶点火时,要先开角阀后划火柴,再开启炉灶开关,如没有点着,应关好炉灶开关,等气扩散后再重新点火。

4、 用完炉火应关好炉灶的开关、角阀,以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出,如发现有问题时要及时的进行修复。

5、发现角阀压盖松动、丝扣上反,手轮关闭上升等现象,应及时通知相关人员处理。

6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时,必须把炉火熄灭。

7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶,以免抹布掉在炉灶上引起火灾。

8、油炸食品时,锅内食油不得超过满锅容量的2/3,以防食油溢出,遇明火燃烧。油温不宜过高,以防食油自燃着火。

9、油炸食品时,如油温过高起火,应迅速盖上锅盖,隔绝空气灭火,将油锅平稳地端离火源,待其冷却后再打开锅盖。

10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次,烟道每半年应清洗一次。

11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时,应立即停止运作,及时检查维修。

12、工作结束后,操作人员应及时关闭厨房的所有阀门,切断气源、火源和电源。

自古以来便是“小心火烛”的重点部位的厨房,在商用厨房里更是不容忽视。

厨房是使用明火进行作业的场所,所有的燃料一般有液化石油气、煤气、天燃气、炭等,若操作不当,很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。常年与煤炭、气火打交道,场所环境一般计较湿,在这种条件下,燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来,形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、油烟管道和抽油烟机的表面,如不及时清洗油烟管道,就有引起火灾的可能。在有些厨房里,仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下,很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多,超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施,在使用过程中会阴电流过大引发起火。

针对目前绝大多数厨房的现状,加强对酒店厨房的防火安全管理是消防工作的重点。

1.加大对商用厨房员工的消防安全教育,定期对其进行培训,并制定相应的消防安全管理制定。

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